| Per la maggior parte, i vini, sono costituiti da acqua (78-85%) e zucchero (tra cui l'alcol etilico, considerato una sostanza zuccherina). In parte minore altre migliaia di sostanze che sono responsabili della personalità dei vini. Dal colore si può capire l'età, lo stato evolutivo, così come dai profumi che emergono si possono intuire la correttezza dei vini. |  |
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